El ponche de melocotón es una bebida tradicional festiva y refrescante, ideal para celebraciones y reuniones de verano. La maceración del melocotón maduro en licor y vino blanco permite extraer todo su aroma natural sin resultar pesado.
Ingredientes del ponche de melocotón
- 4 melocotones maduros (preferiblemente melocotón de calanda o de viña)
- 1 botella (750 ml) de vino blanco seco o cava frío
- 100 ml de brandy, coñac o ron dorado
- 4 cucharadas de azúcar de caña o miel
- 1 rama de canela en rama
- Hielo abundante para servir
Cómo preparar ponche de melocotón paso a paso
1. Macerar la fruta: Lava, pela y trocea los melocotones en dados medianos. Colócalos en una jarra de cristal grande con el azúcar y la rama de canela. Deja macerar 30 minutos a temperatura ambiente para que suelten jugo.
2. Añadir el licor: Vierte el brandy sobre la fruta macerada y remueve con cuchara de madera.
3. Enfriar con el vino: Añade el vino blanco o cava bien frío. Guarda la jarra en la nevera durante al menos 1 hora para asentar los sabores.
4. Servir: Sirve en vasos anchos rellenos de hielo picado, acompañando cada vaso con trozos de melocotón impregnados.
Consejos de preparación y maridaje
Para una versión sin alcohol, puedes sustituir el vino por zumo de manzana sin azúcar y gaseosa o agua con gas. Si prefieres un toque carbónico, añade el cava justo en el momento de servir para conservar la burbuja.
Preguntas frecuentes sobre el ponche de melocotón
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, se puede macerar la fruta con el licor desde la víspera. El vino o cava es recomendable añadirlo unas 2 horas antes de consumir.
