– Licor de ruda —
Este licor típico en las islas , sobre todo por Navidad, no habia casa antiguamente en la que no te invitarana una copita de ruda y unos rosquetes caseros.
Los rosquetes los dejaré para otro dia, hoy terminé de hacer éste licorcito , muy rico, aqui va la receta .
Los rosquetes los dejaré para otro dia, hoy terminé de hacer éste licorcito , muy rico, aqui va la receta .
Ingredientes
– 1 Litro de caña , o aguardiente de caña ,aqui se vende en cualquier establecimiento de comestibles , si no se consigue en el Corte Ingles, hay uno muy bueno.
– 1 Rama hermosa y verde de ruda ( en algunas herboristerias hay , yo la pido a los vecinos 🙂
– La cáscara de un limón grandote ( procurando quitar la parte blanca lo más que se pueda )
-1 kg de azúcar
-Un poquito de hierba Luisa
– 1 Litro de agua .
– 1 Rama hermosa y verde de ruda ( en algunas herboristerias hay , yo la pido a los vecinos 🙂
– La cáscara de un limón grandote ( procurando quitar la parte blanca lo más que se pueda )
-1 kg de azúcar
-Un poquito de hierba Luisa
– 1 Litro de agua .
Elaboración
Lavar bien , dandole un par de aguas la ruda .
Poner en un recipiente o mejor botella de boca ancha ( de cristal ) la caña, la ruda, hierbaLuisa , y la cáscara del limón .
Dejar en maceración , y tapado de la luz solar de diez a doce días.
Poner en un recipiente o mejor botella de boca ancha ( de cristal ) la caña, la ruda, hierbaLuisa , y la cáscara del limón .
Dejar en maceración , y tapado de la luz solar de diez a doce días.
Pasados los doce dias, tiene éste aspecto .
Colarlo dos veces con colador fino , tambien puedes usar el papel de filtro de cafetera .
Preparar un almibar con el litro de agua y el kg de azúcar , dejar cocer hasta que espese , y reduzca aprox a la mitad .( tiene que quedar bien espesito) le puedes añadir si quieres un poquito de cáscara de limón .
Cuando el amibar esté frio a temperatura ambiente mezclarlo con el brebaje anterior y volver a colar , pues el almibar al enfriar quedará con algun tropezón .
Embotellar , lo puedes tomar ya , pero si lo dejas en reposo unos dias , estará mejor.
Cuanto más tiempo pase, mas rico estará .
