Licor de ruda

– Licor de ruda —

Este licor típico en las islas , sobre todo por Navidad, no habia casa antiguamente en la que no te invitarana una copita de ruda y unos rosquetes caseros.

Los rosquetes los dejaré para otro dia, hoy terminé de hacer éste licorcito , muy rico, aqui va la receta .

Ingredientes

– 1 Litro de caña , o aguardiente de caña ,aqui se vende en cualquier establecimiento de comestibles , si no se consigue en el Corte Ingles, hay uno muy bueno.

– 1 Rama hermosa y verde de ruda ( en algunas herboristerias hay , yo la pido a los vecinos 🙂

– La cáscara de un limón grandote ( procurando quitar la parte blanca lo más que se pueda )

-1 kg de azúcar

-Un poquito de hierba Luisa

– 1 Litro de agua .

Elaboración

Lavar bien , dandole un par de aguas la ruda .

Poner en un recipiente o mejor botella de boca ancha ( de cristal ) la caña, la ruda, hierbaLuisa , y la cáscara del limón .

Dejar en maceración , y tapado de la luz solar de diez a doce días.

Pasados los doce dias, tiene éste aspecto .

Colarlo dos veces con colador fino , tambien puedes usar el papel de filtro de cafetera . Preparar un almibar con el litro de agua y el kg de azúcar , dejar cocer hasta que espese , y reduzca aprox a la mitad .( tiene que quedar bien espesito) le puedes añadir si quieres un poquito de cáscara de limón .

Cuando el amibar esté frio a temperatura ambiente mezclarlo con el brebaje anterior y volver a colar , pues el almibar al enfriar quedará con algun tropezón . Embotellar , lo puedes tomar ya , pero si lo dejas en reposo unos dias , estará mejor. Cuanto más tiempo pase, mas rico estará .