Ingredientes (para 3 personas)
- 175 gr. de polenta
- 400 gr. de tomate
- 1 butifarra
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 1/4 cebolla
- aceite
- sal
- pimienta
- agua
Preparación
Cortar la butifarra en rodajas y poner en una sartén caliente para quitar el exceso de grasa, unos 5 minutos.
En otra sartén, poner 3 cucharadas de aceite, zanahoria, apio y cebolla picados.
Rehogar dos minutos e incorporar el tomate pelado troceado.
Salpimentar e incorporar las rodajas de butifarra.
En una olla, poner poco más de medio litro de agua con sal y llevar a ebullición.
Verter poco a poco la polenta y remover con una cuchara de madera (importante) durante 40 minutos aproximadamente.
Añadir un poco de agua caliente si se hace muy densa.
Cuando esté lista, volcar la polenta sobre una mesa de trabajo de madera y condimentar con la salsa.
Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Toro o un Ribera del Duero.
Recetas relacionadas:
Polenta dulce como la hacía la abuela
Lentejas con chorizo caseras como las de mamá
Cuscús de pollo con verduras
Cuscús de verduras al vapor tradicional marroquí
Pan de patata con cebolla pochada, ajo y perejil
Lentejas con verduras
Lentejas con longanizas
Lentejas con arroz y gambas
Cocido madrileño con morcilla y pelota
Garbanzos y espinacas con crujiente de patata