Ingredientes:

– Pollo

– 4 zanahorias

– 4 calabacines

– 1 patata (se pueden poner más, pero yo no quería hoy poner mucha patata)

–  Algunas hojas de col (se suele poner 1 col cortada por la mitad o en cuartos, pero yo la tenía así por otra receta y así mismo la puse).

– Medio vaso de té de aceite

– 1 tomate cortado en cubos

– 1 cebolla (no muy grande) cortada en cuadritos

– Sal

– Pimienta

– Colorante alimenticio

– Jengibre

– Mantequilla

– 1 bol de cus cus

 

Elaboración:

En la olla del cus cus ponemos la mitad del vasito de aceite y pochamos la cebolla. Cuando esté casi lista añadimos el pollo y cocinamos hasta que coja color.

Cuando el pollo ya ha cogido color le añadimos agua, el tomate, la sal, la pimienta, el colorante alimenticio y el jengibre.

Cuando el tomate se haya deshecho añadimos las verduras y más agua, la suficiente para la cocción y dependiendo de la cantidad de salsa que queramos dejar. A mí me gusta que quede bastante.

Mientras vamos preparando el cus cus. Ponemos el cus cus en un plato o un bol grande y le añadimos la otra mitad del vasito de aceite. Mezclamos todo bien. Aquí si queremos hacerlo a lo marroquí hay que pringarse… Cuando ya esté todo bien mezclado le vamos añadiendo poco a poco 1 vaso de agua y continuamos mezclando.

Cuando veamos que comienza a subir vapor de la olla, ponemos el cus cus en la cuscusera y le hacemos agujeritos con la ayuda de un cuchillo para que el vapor traspase.

Cubrimos y dejamos cocer durante 20 min. Pasados los 20 min. cogemos el cus cus y lo ponemos bajo el grifo con agua fria, luego lo volvemos a poner en el plato o bol grande, le añadimos sal, la mantequilla (hay quien prefiere ponerle aceite en vez de mantequilla) y mezclamos todo bien.

Aprovechamos para ver si las verduras y el pollo van bien de agua, si es necesario se corrige. Volvemos a poner el cus cus en la cuscusera y le hacemos los agujeritos con el cuchillo.

Lo dejamos cocer otros 20 min. y listo. Al servirlo se pone el cus cus en un tajine dejando un hueco en el centro. En el hueco ponemos el pollo, encima del pollo ponemos la col y luego vamos poniendo la zanahoria, los calabacines y las patatas alternando colores. Los cus cus siempre quedan monos ^-^ 

Luego ponemos caldo por encima de todo, como dije antes, a mí me gusta ponerle bastante, pero si vais a comerlo con familiares por ejemplo es posible que a alguien le guste y a otros no, por eso se puede poner sólo un poco y al servirlo poner un par de bols con caldo y una cuchara, para que cada uno se ponga su lado a su gusto.

Y nada más! Besaha! (que aproveche en marroquí) ^-^