Ingredientes:
- 200gr de cuscús
- 1 berenjena
- Aceite de girasol
- 50gr de pesto
- 2 mozzarellas
- Hojas de albahaca
- Aceite extra virgen
- Sal
Preparación:
Preparar el cuscús segùn las instrucciones.
Mientras cortar la berenjena en daditos y freírla en aceite de girasol.
Separar el cuscús con un tenedor y echar el pesto y la mozzarella cortada en daditos pequeños (casi triturarla).
Añadir la berenjena poner sal al gusto y servir con un las hojas de albahaca trituradas y un poco de aceite extra virgen.
