Lentejas con longanizas

Lenticchie con salsiccie
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Lenticchie e salsiccie (Lentejas con longanizas)

Post de Pier en 11/04/2010 Etiquetas: Legumbres 
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de lentejas, 4 longanizas rojas, 4 longanizas blancas, 1 cebolla morada, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 4 hojas de laurel, sal, aceite, pimienta negra molida.
Es la más parecida a la vuestra lenteja con chorizo, nosotros no tenemos chorizo (en Calabria, sur de Italia, hay algo parecido), pero sí toda clase de longanizas (básicamente, cada carnicería de cada ciudad o pueblo produce su longaniza o salchicha).
Muy fácil de preparar, poco tiempo de preparación y sabor garantizado.
En una olla, con 4 cucharadas de aceite, poner la zanahoria en rodajas, la cebolla y el apio picados, las hojas de laurel.
Dejar pochar durante unos minutos e incorporar las longanizas.
Dejar dorar las longanizas en ambos lados y cubrir con agua. Añadir las lentejas y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y seguir cocinando durante 35-40 minutos. Servir con aceite en crudo y pimienta.
Recomiendo un vino tinto del Bierzo.
Saludos!
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

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