Ingredientes para 4 personas:

250 gr. de lentejas, 4 longanizas rojas, 4 longanizas blancas, 1 cebolla morada, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 4 hojas de laurel, sal, aceite, pimienta negra molida.

Es la más parecida a la vuestra lenteja con chorizo, nosotros no tenemos chorizo (en Calabria, sur de Italia, hay algo parecido), pero sí toda clase de longanizas (básicamente, cada carnicería de cada ciudad o pueblo produce su longaniza o salchicha).

Muy fácil de preparar, poco tiempo de preparación y sabor garantizado.

En una olla, con 4 cucharadas de aceite, poner la zanahoria en rodajas, la cebolla y el apio picados, las hojas de laurel.

Dejar pochar durante unos minutos e incorporar las longanizas.

Dejar dorar las longanizas en ambos lados y cubrir con agua. Añadir las lentejas y llevar a ebullición.

Bajar el fuego y seguir cocinando durante 35-40 minutos. Servir con aceite en crudo y pimienta.

Recomiendo un vino tinto del Bierzo.

Saludos!