Ingredientes (para 4 personas)

• 1 vaso grande de lentejas
• 1 bote de sofrito (*)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de café de sal
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce
• 1 trozo de jamón
• 1 trozo de morcilla
• 1 trozo de chorizo
• 2 berenjenas de rabo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• algunas judias verdes
• azafrán
• 1 1/2 litro de agua

Preparación

(*) el sofrito: aceite de oliva, 1 tomate y 1 pimiento, grandes, 1/2 cebolla, 4 ajos.
Es que yo hago sofrito y lo embotello para todo el año en botes pequeñitos (de zumo)

Lavar las lentejas sobre una pasadera al chorro y ponerlas en una cacerola, echar el pimentón los trozos de jamón, chorizo y morcilla y una pizca de sal, agua justo que las cubra y llevar a ebullición, dejar reposar unos 10 minutos y colar.  Trocear el chorizo y la morcilla.

Poner el agua en la olla a presión y cuando esté hirviendo echar las lentejas con las chacinas, el sofrito, y las verduras limpias y troceadas, la sal, el laurel y el azafrán, cuando vuelva a hervir, cerrar la olla y ponerla a fuego suave unos 20 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos más. Abrir y servir.

Se puede hacer ésta cantidad y congelar lo que sobre para otra vez, pero la patata cocida no se debe congelar porque no sale buena.

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