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Publicada el
Norita Morando
De pequeña no me gustaban las hermosas calabazas que cultivaba mi padre en la huerta y entonces mi mamá, con su ingenio de cocinera y madre me preparaba este bizcocho para merendar al menos una vez por semana, yo lo he versionado al estilo de Muffins
Ingredientes
- 250 g de harina
- 120 g de azúcar
- 200 g de calabaza limpia (triturada o rallada)
- 125 ml de leche
- 80 ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- Punta de cucharadita de canela molida
- Punta de cucharadita de nuez moscada molida
Muffins de Calabaza de la Abuela Teresa
Ingredientes (para preparar de 12 Muffins)
- 250g de harina
- 120g de azúcar
- 200g de calabaza (ya limpia!)
- 125ml de leche
- 80ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- un sobre de levadura en polvo
- la punta de una cucharadita de canela molida
- la punta de una cucharadita de nuez moscada molida
Preparación
En un bowl tamizamos el harina, la levadura, la canela y la nuez moscada y mezclamos con el azúcar. Agregamos luego la leche, los huevos y el aceite.
Mezclamos todo y añadimos la pulpa de la calabaza triturada o rallada. Mi madre cuando yo era pequeña la rallaba ya que no tenía en aquella época ningún robot de cocina!! :o)
Repartimos el preparado en los moldes para muffins y lo metemos en horno precalentado a 180º por cerca de 15 a 20 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar y Buena merienda, vuestros peques lo comeran sin darse cuenta que le hemos puesto una verdura!!! :o)
Otra receta que te puede interesar:Coca de calabaza
Paso a paso
- 1
Tamiza la harina con la levadura, la canela y la nuez moscada en un bol; mezcla con el azúcar.
- 2
Añade la leche, los huevos y el aceite; mezcla bien.
- 3
Incorpora la calabaza triturada o rallada y mezcla.
- 4
Reparte la masa en los moldes para muffins.
- 5
Hornea con el horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos.
- 6
Retira del horno y deja enfriar.
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