Día de Todos los Santos…tarde de lluvia… un frío de narices…mejor preparo unas galletas de calabaza, para acompañarlas un té…y me las como.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 10 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de harina
- 3 huevos
- canela en rama.
- 1/2 vaso de puré de calabaza
- 100 grs de pasas remojadas en licor(yo utilicé ron con miel).
Preparación
– Precalienta el horno a 180º.
– Pon a cocer un trozo de calabaza en agua, el palo de canela y con un poquito de sal. Una vez cocida, escurre, y aplástala con un tenedor hasta convertirla en puré.
– Bate la mantequilla en un bol, hasta dejarla a punto pomada.
– Sin dejar de remover, añade el azúcar y los huevos.
– Sigue batiendo y agrega la harina de a pocos.
– Incorpora, con cuidado y sin dejar de remover, el puré de calabaza.
– En la placa del horno previamente engrasada con un poco de mantequilla, o sobre una lámina de silicona, ve poniendo porciones de masa.
– Agrega las pasas y aplasta ligeramente con la cuchara.
– Hornéalas durante 15 minutos(hasta que veas que los bordes comienzan a tostarse ligeramente) a una temperatura de 180º.
– Deja enfriar y sírvelas.
