Buñuelos de calabaza de Valencia

Aquí os dejo una receta típica de Valencia. Bueno un amago porque la original va con un agujerito en el medio que he sido incapaz de lograr ... ahí va mi amago, espero que os guste...
Incluída en el especial: Cocina de Valencia

Ingredientes

  • 250 g calabaza cocida
  • 250 g harina
  • 1/2 pastilla fresca de levadura
  • 125 g leche
  • 1/2 cucharadita jengibre
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1 ch anís
  • sobres gasificante mercadona (1 blanco+1 morado)
  • azúcar glass

Accesorios

  • Sartén

Preparación

1. Poner la leche en el vaso y programar 37º, 2 minutos. Velocidad 1. Espolvorear la levadura y programar 1 minuto 37º velocidad 2. Añadir por último la harina y programar 2 minutos espiga. Reservar en sitio cálido durante 30 minutos.

2. Poner en el vaso la calabaza cocida 5 segundos velocidad 10. Bajar restos con espátula y añadir canela + jengibre + anis + sobres gasificante + masa reposada. Programar 2 minutos espiga y dejar reposar 10 minutos.

3. Freir en abundante aceite caliente. Espolvorear con azúcar glass al gusto. Vereis que el resultado es una masa muy muy esponjosa pero totalmente ingobernable … problemas del directo!.

Incluída en el especial: Cocina de Valencia