Ingredientes para 2 personas:
300 gr. de puerros, 2 patatas medianas, 1/2 cebolla, perejil, 20 gr. de parmesano rallado, aceite y sal.

Limpiar los puerros y cortar en rodajas.
Pelar las patatas y cortar en tacos.
Picar la cebolla.
Poner todo en una olla con medio vaso de agua, salar y dejar cocinar como unos diez minutos.

Añadir medio litro de agua caliente y seguir cocinando 25-30 minutos más a fuego bajo.

Sacar la mitad de la menestra, pasar con una batidora y volver a incorporar a la menestra.
Dejar cocinar unos 15 minutos más.
Cuando todo esté listo, aliñar con aceite en crudo, perejil picado (yo en estas fotos he puesto albahaca) y el parmesano rallado.

Recomiendo un vino tinto Rioja.

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