Menestra de verduras

INGREDIENTES

Judías verdes

Alcachofas

Guisantes

Aceite de oliva

Pimentón.

Cebolla.

Ponemos un recipiente con agua y limón para ir echando las alcachofas según las vamos limpiando, para que no se pongan negras.

Las cocemos con agua y sal una vez cocidas le quitamos el agua y reservamos.

Limpiamos las judías, las lavamos y las ponemos en una olla.

Y si los guisantes son de bote los añadimos con las alcachofas al final, y si los guisantes son frescos los cocemos con las judías.

Picamos un poco de cebolla y la freímos en un poco de aceite y cuando empiece a coger color le añadimos un poco de pimentón movemos rápido.

Retiramos del fuego para que no se queme el pimentón.

Se lo añadimos a la olla con las judías y las ponemos a cocer con un poco de agua y sal, no mucha agua porque nos tiene que quedar casi sin liquido.

Cuando estén cocidas las judías, les añadimos, las alcachofas y los guisantes y que se un hervor.

Esta menestra queda muy rica también si se le añade unas patatas fritas en cuadraditos aunque tenga algunas calorías mas, espero que os guste si os puedo decir que si la probáis repetís, besos

Adita