Crema de puerros en Vichyssoise

Ingredientes:

• 4 puerros grandes
• 2 patatas pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• 1cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de nata
• agua y sal.

Preparación

Cortar los puerros a trozos pequeños, la patata y la cebolla.

Poner en una olla poca agua y sal y poner las verduras ha hervir.

Poner en una batidora americana( sirve la de brazo) todos los ingredientes, el aceite y la nata.

Según nos quede de espesa, añadir un poco de agua de cocción.

Para decorar, cortar unas hojas de puerro en juliana y freír en aceite hirviendo y quedaran crujientes (opcional)

Servir la crema en el plato y poner el crujiente de puerro en el centro.

Esta crema es mas ligera de lo normal, no ponemos mantequilla, ni caldo, y los ingredientes los añadimos en crudo.

El resultado es una crema deliciosa y baja en calorias.