Longanizas con puerros al gratin

muy original.. los puerros salieron muy tiernos.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes para 4 personas:
8 Longanizas blancas, 3 puerros, caldo, aceite, sal, pimienta, pan rallado, parmesano, queso "provolone" o queso de oveja curado.

Preparar el caldo.
Cortar en juliana los puerros y poner en una sartén caliente y saltear unos minutos.

Cubrir con caldo, dejar cocinar 5 minutos más, escurrir y conservar.

En otra sartén, poner las longanizas a dorar. Pinchar para que suelten grasa.

Pre calentar el horno a 200º.
En una pirofila, con un poco de mantequilla, disponer los puerros. Salpimentar.

Disponer encima las longanizas y luego espolvorear con queso parmesano y queso provolone (si no se dispone del queso provolone, un queso de oveja curado), sed generosos. Luego el pan rallado.

Hornear durante 20 minutos con grill y sacar.

Servir.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

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