Ingredientes

– 1 ½ kg. lomo (cinta de cerdo)

– 5 ó 6 naranjas

– 1 pastilla avecrem o similar

– Laurel, sal, vino blanco y aceite de oliva (al gusto)

Adobamos el lomo simplemente con sal y se deja un par de horas.

Lo colocamos en una bandeja de horno, se exprimen las naranjas y se rocía la carne. Añadimos un par de hojas de laurel y lo metemos al horno precalentado a 250ºC.

Bajamos la temperatura a unos 200º C y dejamos cocer durante tres cuartos de hora más o menos. Cuando esté dorada, la rociamos con una copa de vino y si queremos (según veamos el jugo que hay en la bandeja) podemos añadir el zumo de un par de naranjas más; y lo dejamos unos 15 minutos más.

Para servirlo, lo cortamos en rodajas, lo emplatamos y lo rociamos con la salsa (que está para chuparse los dedos). Yo lo he servido acompañado de arroz blanco, pero le van otras muchas guarniciones (patatitas asadas o verduritas salteadas).

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