Ingredientes para 4 personas

Cinta de lomo entera ( aconsejamos de ibérico)

Canela en rama

Vino de Montilla-Moriles

Sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar hay que atar el lomo de esta forma queda mejor para trincharlo después.

Se cubre la sartén con aceite de oliva y se añade el lomo, la canela, la pimienta y la sal.

Se medio cubre con el vino y se deja cocer a fuego medio hasta que el lomo está tierno.

Cuando se consuma el vino, se pincha la carne para ver si esta tierna, si esta dura se alade un poco de agua, que no este fría para terminar de cocer.

Se deja enfriar y se trincha

Consejo se puede acompañar de cualquier salsa y puré.

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