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Publicada el
Rafael Garcia
Un plato muy fácil de hacer, económico y para un momento especial, que lo disfrutéis, además tiene canela quien sabe...
Ingredientes
- cinta de lomo de cerdo entera (preferiblemente ibérico)
- canela en rama
- vino de Montilla-Moriles
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Ingredientes para 4 personas
Cinta de lomo entera ( aconsejamos de ibérico)
Canela en rama
Vino de Montilla-Moriles
Sal y pimienta
Preparación:
En primer lugar hay que atar el lomo de esta forma queda mejor para trincharlo después.
Se cubre la sartén con aceite de oliva y se añade el lomo, la canela, la pimienta y la sal.
Se medio cubre con el vino y se deja cocer a fuego medio hasta que el lomo está tierno.
Cuando se consuma el vino, se pincha la carne para ver si esta tierna, si esta dura se alade un poco de agua, que no este fría para terminar de cocer.
Se deja enfriar y se trincha
Consejo se puede acompañar de cualquier salsa y puré.
Paso a paso
- 1
Ata el lomo para que quede mejor a la hora de trincharlo.
- 2
Cubre la sartén con aceite de oliva y añade el lomo, la canela, la pimienta y la sal.
- 3
Cúbrelo a medias con el vino y deja cocer a fuego medio hasta que el lomo esté tierno.
- 4
Cuando se consuma el vino, pincha la carne para ver si está tierna; si está dura, añade un poco de agua caliente y continúa la cocción.
- 5
Deja enfriar y trincha en rodajas.
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