Ingredientes:

1 cinta de lomo ibérico

1 litro de aceite de oliva

1 ramita de romero

unos dientes de ajo

sal y pimienta

modo de hacerlo:

El lomo se salpimienta y se pone en una cazuela con la ramita de romero y los dientes de ajo pelados y enteros. Se cubre de aceite de oliva y se deja cocer a fuego muy lento, (la carne no debe freirse si no cocer) unas dos horas. Pasado este tiempo se aparta el lomo y se deja enfriar. Una vez fría la carne se corta a rodajas y se sirve con un poco de la salsa que se ha formado al cocer con sus ajos que también estarán confitados. Para terminar se acompaña con unas patatitas asadas y unos trozos de melocotón en almíbar.

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