Se va machando en una gazpachera (es como un mortero grande) poco a poco y por este orden:
- 2 dientes de ajo
- Varias ramas de poleos
- 2 huevos fritos (sí.. esto me sorprendió cuando recuperé la receta)
- Miga de pan empapado en agua fría (yo sin gluten)
- sal
- vinagre de vino
- Agua muy fría.
- Aceite de oliva virgen extra (que no quise emulsionar)
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