Gazpacho de melón con crujientes de jamón serrano

INGREDIENTES

• 1 melón cataloup.
• 1 tomate grande y maduro.
• 1 diente de ajo.
• 50 gr de cebolla.
• 50 gr de pimiento rojo.
• 100 gr de miga de pan.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 3 cucharadas soperas de vinagre.
• Sal y pimienta.
• Unas lonchas muy fina de jamón serrano.

Los mejores melones para el gazpacho son los de galia, y el cataloup, después de quitarles las pipas les saque unas bolas con la cucharilla para decorar.

Pelar el tomate y trocear la cebolla y el pimiento al diente de ajo le quitamos el germen

El pan del día anterior es mejor,lo ponemos en agua la miga.

Batimos todos los ingredientes con la batidora o Thermomix menos el aceite, cuando este todo batido le añadimos el aceite 50 ml. la pimienta, la molemos en el momento ahora ya vienen con el molinillo incorporado con lo cual es mas cómodo, le ponemos sal y el vinagre le va muy bien el de Módena, o el de Jerez

Lo servimos frío con los crujientes de jamón le va bien y las bolas del melón, los crujientes de jamón los podemos hacer en el micro ponemos las lonchas entre dos papeles de cocina y en segundos están.

Espero que os guste, besos

Adita