Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 1 calabacín pequeño
- 2 zanahorias pequeñas
- ¼ de cebolla
- 1 huevo
- perejil picado y alguna hierba aromática
- Harina de Tempura
- agua
Elaboración:
Pela las patatas y ponlas a cocer. En un sartén pon un poco de aceite y pocha la cebolla con la zanahoria y el calabacín y resérvalas.
Cuando ya tengas las patatas cocidas escúrrelas y ponlas en un bol, salpimenta al gusto, añade las verduras pochadas y mezcla bien. Ahora es el momento de añadir alguna hierba aromática además del perejil. Mezcla todo bien y añade el huevo. Quedará un pasta lisa y cremosa con la que haremos las bolas que se pasan por la preparación de tempura.
Fríe las bolas en aceite caliente y escúrrelas bien. Sírvelas templadas como acompañamiento de carne o pescado.
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