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Ensaladas y entrantesCocina de Andalucía
Ingredientes
- 2 patatas grandecitas
- 200 g de carne de ternera picada
- 4 champiñones
- 30 g de queso roquefort
- piñones al gusto
- queso rallado para gratinar
- calabaza y zanahoria (para el puré de guarnición)
- aceite de oliva
- cominos
Las patatas rellenas se hacen de mil maneras…asi me gustan a mi.
Ingredientes
- 2 patatas (grandecitas)
- 200 gr de carne de ternera picada
- 4 champiñones
- 30 grs queso roquefor
- unos piñones
Preparación
Puré de calabaza con zanahorias aderezado con aceite de oliva y cominos.
Lavar muy bien las patatas, cortarlas por la mitad y ponerlas al vapor.
Después con un sacabolas..se vacian sin pasarse .se rellenan una capa de carne ya asada, un champiñon asado,el queso roquefor, más carne y queso rayado.
Una vez rellenas, poner a gratinar, tras eso darle un golpe de migroondas…que este calentita.
Decorar, en este caso una cama de puré de calabaza y zanahorias al comino. Y salsa de la que te guste. En este caso Salsa de curry que le gusta mucho a mi sra.
Unos piñones y…a comer.
Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Lava bien las patatas, córtalas por la mitad y cocínalas al vapor.
- 2
Con un sacabolas, vacía las patatas sin pasarse, dejando paredes gruesas.
- 3
Asa la carne picada en una sartén y los champiñones por separado.
- 4
Rellena cada mitad de patata con una capa de carne asada, un champiñón, queso roquefort, más carne y queso rallado.
- 5
Gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado.
- 6
Da un golpe de microondas para asegurarte de que está bien caliente.
- 7
Para el puré de guarnición: cuece calabaza y zanahoria, haz puré y adérezalo con aceite de oliva y cominos.
- 8
Decora el plato con el puré y una salsa de curry. Añade piñones y sirve.
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