Ingredientes:
- papas cocidas
- berberechos y mejillones abiertos al vapor
- langostinos a la plancha
- pepino
- tomate
- huevo cocido
- surimi de cangrejo
- 1 cebolla roja
- perejil picado
- un poco del agua de abrir los moluscos al vapor colada
- aceite oliva extra virgen
- vinagre
- sal
Elaboración:
Preparar todos los ingredientes.
En una ensaladera ponemos las papas cocidas troceadas
Añadimos los langostinos troceados
Los berberechos
Los mejillones
El pepino troceado sin piel ni pepitas
El tomate
El surimi
El perejil picado
La cebolla roja que acabo de recoger de mi mini-huerta
Mirad que color tan bonito tiene
Y el huevo cocido
Preparación
Aliñamos con un poco del agua de abrir los moluscos que hemos reservado, con aceite, vinagre y un poco de sal. Esta ensalada a mi me gusta aliñarla con las papas templadas, coge mejor el aliño.
Servimos y a comer!!
