Ensalada marinera

Un ensalada muy completa y muy rica.
Ingredientes

  • Un puñado de “lechugas” (canónigos, lechuga, brotes…)
  • 2 huevos
  • Tomates cherries (15)
  • Un poco de cebolla (al gusto)
  • Langostinos (10)
  • Palitos de cangrejo (5)
  • 1 lata pequeña de atún
  • 1 lata pequeña de mejillones
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • Media porción de queso philadelphia
  • 1 paquete de gulas
  • 3 ajos
  • ALIÑO: aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y sal


Preparación
En primer lugar ponemos los huevos a hervir en agua salada.

Troceamos el ajo y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite.

A continuación, troceamos la lechuga, los palitos de cangrejo y los langostinos. Picamos finita la cebolla y partimos los tomates a la mitad. Lo colocamos en los platos.

Cuando el ajo esté dorado salteamos las gulas durante 3 o 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo. Machacamos el huevo con el tenedor y añadimos a los platos las gulas y los mejillones.

Por último añadimos el huevo y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Las anchoas las podemos utilizar como decoración, yo a mi plato no las añadí porque no me hacen mucha gracia.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 – 3 plato único

Rating 5 Estrellas:  ★★★☆ 

 Acompañamos la ensalada de un buen vino Impresiones blanco riquísimo y nos supo a gloria. También es verdad es que para dos fue casi demasiado, por eso digo que el número de porciones puede ser 2 o 3, depende del apetito. Otra opción es reducir las cantidades.

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