Ensalada marinera

Ingredientes

• Un puñado de «lechugas» (canónigos, lechuga, brotes…)
• 2 huevos
• Tomates cherries (15)
• Un poco de cebolla (al gusto)
• Langostinos (10)
• Palitos de cangrejo (5)
• 1 lata pequeña de atún
• 1 lata pequeña de mejillones
• 1 lata pequeña de anchoas
• Media porción de queso philadelphia
• 1 paquete de gulas
• 3 ajos
• ALIÑO: aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y sal

Preparación

En primer lugar ponemos los huevos a hervir en agua salada.

Troceamos el ajo y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite.

A continuación, troceamos la lechuga, los palitos de cangrejo y los langostinos. Picamos finita la cebolla y partimos los tomates a la mitad. Lo colocamos en los platos.

Cuando el ajo esté dorado salteamos las gulas durante 3 o 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo.

Machacamos el huevo con el tenedor y añadimos a los platos las gulas y los mejillones.

Por último añadimos el huevo y

aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Las anchoas las podemos utilizar como decoración, yo a mi plato no las añadí porque no me hacen mucha gracia.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 – 3 plato único

Rating 5 Estrellas: ★★★☆☆

Acompañamos la ensalada de un buen vino Impresiones blanco riquísimo y nos supo a gloria. También es verdad es que para dos fue casi demasiado, por eso digo que el número de porciones puede ser 2 o 3, depende del apetito. Otra opción es reducir las cantidades.