Ingredientes para 2 personas:
- 2 cigalas o galeras para cada uno,
- AOVE ,
- ñora
- ½ cebolla picada
- 1 tomatito maduro rallado
- 3 gambones,
- sepia o calamar
- 1/4 de pimiento rojo,
- 3-4 dientes de ajo,
- perejil
- 200 gr de fideos gordos,
- caldo de pescado (yo usé el que tenía en el congelador de hervir gambas). Como ½ litro.
- sal
- colorante (cúrcuma o azafrán)
- Mejillones (opcional)
Preparación:
1°) Freímos los ajos sin sal y la ñora. Apartamos y lo majamos junto al perejil y sal.
2°) Salamos la sepia y la freimos. Reservamos.
3°) Añadimos las cigalas y las gambas y les damos una vueltas. Reservamos.
4°) Ahora el pimiento y la cebolla.
5°) Cuando esté lista la cebolla, retiramos el pimiento y echamos las pastas. Removemos. Colocamos el resto de los ingredientes, excepto el pimiento, las galeras y las gambas (se pondrán más tarde decorando). El caldo hirviendo y el majado. Removemos y probamos de sal.
6°) A los 10 min. disponemos las gambas, las galeras y el pimiento.
7°) Otros 10 min. más y ya está acabado.
Notas:
el plato se conserva perfectamente de un día para otro. en casa solo como yo y siempre hago para 2, asi me soluciono la comida del día siguiente.
si faltara agua/caldo durante la cocción, añadir un poco, siempre hirviendo.
