Name: Fideuá marinera de rape
Yield: 4 personas
Cuisine: Comunidad Valenciana
Ingredients: 1 cola de rape grande o 2 pequeñas; 400 g de almejas; 200 g de mejillones cocidos; gambas; 250 g de fideo o fideuà; cebolla; ajo; champiñones; vino blanco; perejil picado; tomillo; eneldo; sal; pimienta negra; aceite de oliva; agua

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Publicada el 25 jul 2011

Anja

Rehogar la cebolla con el ajo picado, añadir champiñones. Añadir el fideo, mezclar bien. Añadir el rape, en dados, almejas y mejillones.Verter vino blanco y añadir unas gambas. Sazonar bien (tomillo, eneldo)y cocer hasta que los fideos están bien.

Pescados y mariscos Cocina de Valencia

1 cola de rape grande o 2 pequeñas
400 g de almejas
200 g de mejillones cocidos
gambas
250 g de fideo o fideuà
cebolla
ajo
champiñones
vino blanco
perejil picado
tomillo
eneldo
sal
pimienta negra
aceite de oliva
agua

Receta para 4 personas

una cola de rape grande o dos pequeñas

400g de almejas, 200 g de mejillones ya cocidas, gambas.

250g de fideo o fideuá.

cebolla, ajo, champiñones.

vino blanco.

perejil picado, tomillo, eneldo, sal y pimienta.

aceite de oliva

agua

Preparación

Cortar el rape en dados. Rehogar la cebolla con el ajo picado en aceite. Añadir los champìñones. Añadir el fideo y mezclar bien. Incorporar el rape, las almejas .

Verter el vino blanco y un poco de agua.(dos partes por cada parte de fideo).Añadir los mejillones y las gambas.

Bien sazonar con tomillo y eneldo, sal y pimienta negra. Dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto. Espolvorear con perejil picado y servir.