Receta para 4 personas
una cola de rape grande o dos pequeñas
400g de almejas, 200 g de mejillones ya cocidas, gambas.
250g de fideo o fideuá.
cebolla, ajo, champiñones.
vino blanco.
perejil picado, tomillo, eneldo, sal y pimienta.
aceite de oliva
agua
Preparación
Cortar el rape en dados. Rehogar la cebolla con el ajo picado en aceite. Añadir los champìñones. Añadir el fideo y mezclar bien. Incorporar el rape, las almejas .
Verter el vino blanco y un poco de agua.(dos partes por cada parte de fideo).Añadir los mejillones y las gambas.
Bien sazonar con tomillo y eneldo, sal y pimienta negra. Dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto. Espolvorear con perejil picado y servir.
