Name: Cazuelita de rape gallego
Ingredients: 500-800 g de rape troceado; 10 gambas; 200-300 g de almejas finas gallegas; aceite; pimienta; 2 dientes de ajo picado; 1 cebolla picada; perejil; 2 tomates; harina; un chorro de vino blanco; sal; 4 almendras picadas; 4 avellanas picadas

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Publicada el 5 mar 2011

Bizet

Una rica y secilla receta de rape para chuparse los dedos

Pescados y mariscos Cocina de Galicia

500-800 g de rape troceado
10 gambas
200-300 g de almejas finas gallegas
aceite
pimienta
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
perejil
2 tomates
harina
un chorro de vino blanco
sal
4 almendras picadas
4 avellanas picadas

Os traigo una rica receta de Rape Gallego que es para chuparse los dedos y además su preparación es muy sencilla. La receta la llamaremos Cazuelita de Rape Gallego

Ingredientes:

500-800 gr de Rape troceado. 10 gambas. 200-300 gr de almeja fina gallega. Aceite, pimienta, dos dientes de ajo picado, una cebolla picada, perejil, dos tomates y harina, un chorro de vino blanco y sal.

Preparación:

Enharinar el rape y freir vuelta y vuelta, reservarlo para más adelante. Dejar las almejas con un poco de agua y sal. En una cazuelita de barro se fríen las gambas y se retiran. Freímos en el mismo aceite la cebolla picada y el tomate troceado en pequeños trozos. Se le añade el rape, un poco de agua y vino blanco. Se deja cocer 10 minutos, y se le añaden 4 almendras y 4 avellanas picadas, 2 deintes de ajo y perejil, añadir al guisado así como las gambas y las almejas escurridas. Dejar cocer todo 10 minutos más controlando la cocción si es preciso con un nuevo chorrito de agua y vino blanco.