Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 3 huevos
• 1 cucharada de sopa de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de manteca pomada
• Media cucharada de té de sal
• Un poco de pimienta
• ¾ tazas de harina
• ¾ tazas de migas de pan o pan rallado, use el japonés que le da mas crocancia
• 3 tazas de aceite de oliva, no extra virgen o de girasol

Modo de hacer

Corte las patatas en trozos y llévelas a hervir en agua con sal,.cerca de ocho minutos o hasta que estén tiernas,.colé y haga un puré. Espere hasta que se enfríe.

Bata uno de los res huevos y júntelos a la mezcla de patatas unte la sal, la manteca y la pimienta. Mezcle bien

Haga unas bolitas del tamaño de una bola de golf

Bata los dos huevos restantes. En otro bowl ponga la harina y en otro el pan rallado.

Pase las bolitas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Frítelos en aceite caliente y retírelos cuando estén dorados. Póngalos en toallas de papel para que estas absorban el aceite.

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