Croquetas de patatas y tomillo

Estas croquetas pueden ser hechas con anticipación y después pre calentadas en horno a 220°C por ocho minutos.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de sopa de perejil picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • Media cucharada de té de sal
  • Un poco de pimienta
  • ¾ tazas de harina
  • ¾ tazas de migas de pan o pan rallado, use el japonés que le da mas crocancia
  • 3 tazas de aceite de oliva, no extra virgen o de girasol

Modo de hacer

Corte las patatas en trozos y llévelas a hervir en agua con sal,.cerca de ocho minutos o hasta que estén tiernas,.colé y haga un puré. Espere hasta que se enfríe.

Bata uno de los res huevos y júntelos a la mezcla de patatas unte la sal, la manteca y la pimienta. Mezcle bien

Haga unas bolitas del tamaño de una bola de golf

Bata los dos huevos restantes. En otro bowl ponga la harina y en otro el pan rallado.

Pase las bolitas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Frítelos en aceite caliente y retírelos cuando estén dorados. Póngalos en toallas de papel para que estas absorban el aceite.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable