Name: Champiñones rellenos de ajoarriero de gulas
Cuisine: Navarra
Ingredients: 1 diente de ajo; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 cucharada de pulpa de choricero; 1 paquete de gulas; 10 champiñones; 1 guindilla roja; Aceite de oliva

Champiñones rellenos de ajoarriero de gulas

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Publicada el 8 feb 2011

concha

Aperitivo con una presentación muy vistosa y con una mezcla de sabores propios de la alta cocina.

Verduras Cocina de Navarra

1 diente de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharada de pulpa de choricero
1 paquete de gulas
10 champiñones
1 guindilla roja
Aceite de oliva

Ingredientes:

1 diente de ajo.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 cucharada de pulpa de choricero.
1 paquete de gulas.
10 Champiñones.
1 guindilla roja
Aceite de oliva.

Elaboración:

Cortar el ajo en láminas muy finas, la cebolla y el pimiento en brunoise (cuadraditos pequeñitos).

Rehogar el ajo, añadir el pimiento verde, la guindilla y la cebolla y cocinarlos a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien pochado a añadir la pulpa de choricero y las gulas, y revolver la mezcla hasta que este bien integrada y reservar.

Limpiar y quitar el rabo a los champiñones, pasarlos por la plancha por ambos lados hasta que estén bien hechos. Colocar en el hueco del champiñón un tirabuzón de ajoarriero que haremos con ayuda del tenedor. Servir caliente.