Bollos crujientes de mermelada de higo y corazón de chocolate

Masa crujiente

Ingredientes

250 grs harina
100 ml aceite de girasol
100 ml de gaseosa o cerveza
100 grs de azúcar
30 grs de azúcar avainillada

Preparación

Comenzamos por la elaboración de la masa crujiente, en un bol añadimos la harina, y después mojamos con la gaseosa y el aceite y con las manos mezclamos todo muy bien, hasta que sea una masa homogénea que no se nos pegue en las manos.

Añadimos el azucar y compactamos después la estiramos con el rodillo hasta que que bien fina.

Mermelada de higo

Ingredientes

500 grs de higo
500 grs de azúcar
un vasito de agua

Preparación

Pelamos los higos y añadimos el azúcar y el agua , reducimos a fuego lento durante una hora mas o menos, hasta obtener la consistencia deseada, dejamos enfriar en la nevera durante un dia.

Cortamos la masa en la forma deseada , colocamos la mermelada y una pastilla de chocolate foundant.

Cubrimos con un trozo de masa de igual tamaño, la sellamos y la colocamos sobre el fondo del molde, no hace falta engrasarlo con mantequilla pues esta masa no se adhiere a nada.

Horneamos a 180 ºC hasta que veamos que la masa empieza a estar doradita unos 15 min aprox.

Dejamos a temperar , y….