Fondant de chocolate

Ingredientes:( para 4 personas.)

75 gr Chocolate negro 80%

45 gr Azúcar en polvo.

10 gr Harina.

40 gr Mantequilla.

10 gr Cacao amargo en polvo.

1 Huevo entero.

1 Yema.

Una pizca de sal.

4 Molde de flan.

Procedimiento:

Derretir al baño maría,el chocolate con la mantequilla y resevar a temperatura ambiente.

Montamos el huevo entero y la yema de otro con el azúcar glasé y la vainilla con la ayuda de una batidora,hasta que doble su volumen,a continuación vamos añadiéndole poco a poco el chocolate derretido que no este demasiado caliente,después el cacao en polvo y la harina mezclando con una espátula de cocina,de arriba a abajo.

Por último,untamos los moldes con mantequilla,y los espolvoreamos con cacao en polvo y los rellenamos con la mezcla,solo tres cuartas partes para que no sobresalga al cocer.

Los metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 9 min.

Recomendación:

No es recomendable cocerlo más de 9 min.si queremos que el chocolate de dentro quede derretido .

Decorar con azúcar glasé y una hoja de menta.

Servir caliente.