Name: Bollos suizos con harina de fuerza (20 bollos)
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 20 bollos
Ingredients: 600 g de harina de fuerza; 40 g de levadura fresca (o 30 g de levadura seca); 150 ml de agua; 100 ml de leche; 100 g de mantequilla derretida; 100 g de azúcar; una pizca de sal; azúcar humedecido con agua (para decorar); 1 huevo batido (para pintar)

Bollos suizos con harina de fuerza (20 bollos)

Es la receta que buscabas

¿Para cuántas personas?

Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 15 sep 2009

Sonia

Siempre hago la pizza con harina de fuerza …. todavía no he experimentado mucho con panes y bollería en general, pero es que tampoco me siento muy segura, sin embargo empezaba a saberme de memoria la receta de Bollos Suizos que acompaña el dorso de l

Postres y dulces

600 g de harina de fuerza
40 g de levadura fresca (o 30 g de levadura seca)
150 ml de agua
100 ml de leche
100 g de mantequilla derretida
100 g de azúcar
una pizca de sal
azúcar humedecido con agua (para decorar)
1 huevo batido (para pintar)

Ingredientes para, aproximadamente, 20 bollos: 600 grs. de harina de Fuerza, 40 grs. de levadura fresca o 30 gr. de levadura natural seca, 150 cc. de agua, 100 cc. de leche, 100 grs. de mantequilla derretida y 100 grs. de azúcar, una pizca de sal. Para decorar, azúcar humedecido con agua y un huevo batido.

Mezclar la levadura con la harina. Batir aparte la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla. Añadir la sal y 300 grs de harina, amasar bien, como un minuto a mano o 15 seg. a máquina. Añadir los 300 grs. restantes y volver a amasar, 3 min. a máquina o 5 a mano.

Creo que a mi me faltó tiempo de amasado, porque no me quedaron muy homogéneos en la forma … lo que no afectó para nada en el sabor … sigo con la receta: Divir la masa en pequeños bollos de unos 50 g cada uno, colocar en una bandeja engrasada con aceite. Hacer un corte central a los bollos con una cuchilla bien afilada (esto no lo hice porque no tenía a mano ninguna cuchilla), espolvorear con el azúcar humedecido y pintar con huevo batido. Dejar reposar los bollos en un lugar templado y sin corrietnes de aire (yo usé el horno, había hecho una tarta unas horas antes y aún guardaba algo de calor), hasta que doblen su tamaño, más o menos unas 2 horas. Introducir en el horno precalentado a 180 º y cocer unos 15 minutos hasta que esté dorados …. fijaos en la miga … deliciosos!