Ingredientes
- 225 gr de harina (yo añadí 25 gr más aprox.)
- 3/4 de cucharilla de sal fina
- 25 gr de azúcar
- 1 ½ cucharadita levadura seca (yo 10 gr de levadura fresca de pan)
- 1 huevo semibatido
- 100 gr de leche templada
- 25 gr de mantequilla
Relleno
- 25 gr. de mantequilla derretida, o algo menos
- 50 gr. de azúcar moreno
- 2 cucharillas de canela molida
- Un puñado de pasas
Preparación
Unos trozos de chocolate negro, que rallaremos sobre la masa. Añadí los ingredientes líquidos y luego los secos, puse el programa de amasado y esta vez lo dejé fermentar en la maquinita. Una vez haya fermentado rompemos la masa y estiramos con un rodillo formando un rectángulo de entre 0,5 y 1 cm de espesor.
Derretimos la mantequilla y pintamos abundantemente la superficie. Mezclamos el azúcar con la canela y espolvoreamos la superficie generosamente. Esparcimos con las pasas y rallamos el chocolate sobre la superficie. Cortamos en tiras del tamaño deseado, enrollamos y depositamos en un molde cuadrado/rectangular engrasado y enharinado. Dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Precalentamos el horno a 190º C, pinté con huevo batido y horneamos hasta que esté hecho, es decir, hasta que tenga un ligero tono dorado.Nada más salir pintamos con con miel mientras aún estén calientes.
