Asado de lomo montmeló

Este es un asado de lomo de cerdo, que he hecho, mientras veía el campeonato de Fórmula 1, en Montmeló, por eso quizás he ido un poco de prisa, jaja, pero llegué el primero.
Incluída en el especial: Cocina de Andalucía

Esta receta ha sido producto de la improvisación y el gusto por los asados.

Ingredientes

  • 1 trozo de cinta de Lomo de 1 kilo.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano y perejil, picados.
  • cindo dientes de ajos, machacados.
  • Un buen vaso de vino blanco.
  • Jamon serrano, picado.
  • dos pimientos piquillos, picados.
  • Sal.

Preparación

En primer lugar, vertimos aceite oliva en una fuente refractaria, para a continuación, echar los ajos machacados y posteriormente poner la cinta de lomo, impregnada con sal y las especies (orégano y perejil).

Precalentar el horno a 200 grados e introducir la fuente.

Una vez transcurridos 15 minutos, le damos la vuelta y dejamos otros 12 minutos.

A continuación le echamos el vino y lo dejamos unos 40 minutos a 180 grados regándolo de vez en cuando con su jugo, antes de finalizar los 40 minutos.

Unos 15 minutos antes, impregnar el jamón picado y el pimiento piquillo

picados, dejando finalizar el tiempo de cocción de 40 minutos.

La receta está lista, buen provecho. (kiko)

Incluída en el especial: Cocina de Andalucía