Alitas de pollo con salsa de pimiento rojo

Esta receta de alitas de pollo con salsa de pimiento rojo es una receta tradicional de la huerta valenciana, en esta receta hemos utilizado alitas, pero lo normal es encontrar esta receta con pollo.

Incluída en el especial: Cocina de Valencia

Las alitas de pollo han adquirido una gran popularidad en la cocina, por ser una de las partes de pollo sabrosa y económica.

Esta salsa de pimiento rojo la puedes utilizar con cualquier tipo de ave, ya sea de corral o salvaje, lo único que tienes que tener en cuenta es el tiempo de cocción de la carne.

Es un plato ideal para una cena o para cambiar la forma de comer ave, ya sea para los niños como para los mayores. Esperamos que os guste y que la modifiques a tu gusto, eso coméntanos los cambios, y así los probamos nosotros también.

Tiempo: 35 minutos 
Valor Calórico: medio 
Dificultad: fácil/medio 
Ingredientes: 4 personas

INGREDIENTES

  • 1 Kilo de alitas de pollo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • Perejil
  • 2 Hojas de laurel
  • 1/2 Cabeza de ajos
  • Pimienta negra en grano
  • Pimentón rojo dulce
  • 1 Tomate maduro
  • 1 vaso de agua 250 ml
  • 1 vaso de vino blanco 250 ml
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN

Troceas el pimiento y la cebolla, que no sea muy grande. 

Picas un par de ramitas de perejil.

Pelas los ajos y picarlos muy finos. Tritura el tomate.

ELABORACIÓN

En un sartén añades un par de cucharadas de aceite, cuando este caliente, doras bien las alitas de pollo, las apartas en una plato para luego.

El la misma sartén y con el mismo aceite, pones a sofreír la cebolla junto con el pimiento, cuando la cebolla este transparente, añades el ajo, el perejil y una cucharadita de granos de pimienta, lo remueves y añades el pimentón rojo dulce, sin dejar de remover enseguida echas el tomate triturado, y lo dejas sofreír durante un minuto.

Añades una cucharada de vinagre de vino, el vino blanco, las hojas de laurel, sal al gusto y lo dejas unos 4 minutos a fuego medio.

Transcurridos los 4 minutos echas el vaso de agua agregues las alitas, lo dejas hervir 15 minutos a fuego lento. Ya tienes un plato de alitas con salsa andaluza, veras como están muy tiernas y sabrosas.

CONSEJO

  • En vez de alitas puedes utilizar pollo troceado.
  • No dejes que se quede sin agua, si ves que se consume, échale un poco más.
Incluída en el especial: Cocina de Valencia

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