Alitas de pollo a la parrilla con salsa de hierbas frescas

Para 4 comensales

INGREDIENTES

1Kg de alitas de pollo

Para marinada

¼ l de vino blanco

2 cucharadas de vinagre de estragón

2 cucharadas de salsa de soja

2 dientes de ajo

2 cuharadas de azucar moreni

1 guindilla pequeña

1 cebolla

1 ramita de tomillo

Pimienta

Para la salsa

4 tomates, maduros

2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas (perejil, estragón, hierbabuena)

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

La víspera, preparamos la marinada. Pelamos y damos un golpe a los dientes de ajo. Pelamos y picamos muy fina la cebolla.

En una fuente honda, mezclamos el vino con el vinagre y la salsa de soja. Añadimos el ajo, la cebolla, el azúcar, el tomillo y la pimienta, Finalmente, añadimos las alitas de pollo.

Mezclamos y reservamos en la nevera durante la noche. Removemos de vez en cuando. A la mañana siguiente, escurrimos bien las alitas. Colamos la marinada r reservamos.

Ponemos las alitas sobre la parrilla, la placa, la barbacoa, a elegir bien caliente y las doramos por ambos lados.

Mientras, preparamos la salsa. Pelamos y quitamos las semillas a los tomates y cortamos en trocitos pequeños. En un cazo, ponemos el líquido colado de la marinada, agregar los trozos de tomate y dejamos que cueza a fuego vivo.

Pasados unos 10 minutos, retiramos del fuego. Probamos y salpimentamos al gusto.

Añadimos la cucharada de hierbas mezcladas y servimos las alitas bien calientes y doraditas con la salsa aparte.