Para 4 comensales
INGREDIENTES
1Kg de alitas de pollo
Para marinada
¼ l de vino blanco
2 cucharadas de vinagre de estragón
2 cucharadas de salsa de soja
2 dientes de ajo
2 cuharadas de azucar moreni
1 guindilla pequeña
1 cebolla
1 ramita de tomillo
Pimienta
Para la salsa
4 tomates, maduros
2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas (perejil, estragón, hierbabuena)
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
La víspera, preparamos la marinada. Pelamos y damos un golpe a los dientes de ajo. Pelamos y picamos muy fina la cebolla.
En una fuente honda, mezclamos el vino con el vinagre y la salsa de soja. Añadimos el ajo, la cebolla, el azúcar, el tomillo y la pimienta, Finalmente, añadimos las alitas de pollo.
Mezclamos y reservamos en la nevera durante la noche. Removemos de vez en cuando. A la mañana siguiente, escurrimos bien las alitas. Colamos la marinada r reservamos.
Ponemos las alitas sobre la parrilla, la placa, la barbacoa, a elegir bien caliente y las doramos por ambos lados.
Mientras, preparamos la salsa. Pelamos y quitamos las semillas a los tomates y cortamos en trocitos pequeños. En un cazo, ponemos el líquido colado de la marinada, agregar los trozos de tomate y dejamos que cueza a fuego vivo.
Pasados unos 10 minutos, retiramos del fuego. Probamos y salpimentamos al gusto.
Añadimos la cucharada de hierbas mezcladas y servimos las alitas bien calientes y doraditas con la salsa aparte.
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