Alitas de pollo barbacoa con chips de patata

Ingredientes: Alitas de pollo Patatas Salsa barbacoa Salsa picante Salsa de Soja Ketchup Aceite

Preparación No pongo cantidades, porque depende un poco del nº de comensales. En un bol mezclamos 2 cucharadas de salsa barbacoa, un chorrito de picante y otro de ketchup y un par de cucharadas de salsa de soja. Añadimos un chorrito de aceite y mezclamos bien, emulsionando un poco la salsa. Limpiar bien las alitas y partirlas en 3 partes cada una (por la parte de las articulaciones). Las ponemos en una fuente y con un pincel, las pintamos bien bien con la salsa y dejamos macerar 1/2 hora aprox. Después las meteremos al horno aprox. 1 hora a horno fuerte. A la mitad del tiempo damos la vuelta para que se hagan bien por ambos lados. Una vez que ya esten, gratinamos por la parte de la piel para que quede tostadita. Pelamos las patatas y partimos rodajas finas con un cuchillo ondulado o una mandolina. Freímos en aceite bien caliente y salamos una vez sacadas. Ponemos en un plato una ración de alitas acompañadas de las chips de patata.