Albóndigas con salsa de verduras

Esta receta que te traemos de Albóndigas con salsa de verduras, es un plato típico de cualquier lugar, ya que es una forma de utilizar las verduras de temporada que tenemos disponibles.

Incluída en el especial: Cocina de Valencia

Este tipo de salsa de verduras la puedes utilizar para cualquier tipo de carne, ya puede ser ternera, pollo, lomo, etc. 

Elaboración de las Albóndigas:

En una sartén añades unos 200 ml de aceite, mientras se calienta, pones harina en un plato  y vas rebozando las albóndigas, cuando este caliente el aceite, pones las albóndigas a freír, hasta que estén bien doradas.

Cuando estén las apartas en una bandeja con papel absorbente.

Elaboración de la salsa de verduras:

En una sartén pones un 4 cucharadas de aceite y la pones a fuego medio, echas toda la verdura en la sartén, le añades un poco de sal, cuando la verdura este pochada, en unos 10 minutos, echas la harina y la remueves junto con las verduras.

Echa el vino blanco, las hojas de laurel y lo dejas a fuego lento que hierva unos 5 minutos.

Ya puedes añadir el agua y dejas que hierva unos 8 minutos más, lo pruebas de sal.

Ahora pasas el contenido de la sartén a una cazuela grande, echa las albóndigas y deja que levante el hervor, un par de minutos y ya lo puedes servir.

Incluída en el especial: Cocina de Valencia

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