Albóndigas al vapor con verduras al horno

Siempre me dio mucha pereza hacer albóndigas por todo lo que se tardaba y se manchaba al rebozarlas en harina y freir; hasta que descubrí esta forma de hacerlas. Os aseguro que el sabor que le dan las verduras al horno es inigualable

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada (mitad ternera/ mitad cerdo)
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 1 Berenjena
  • 2 Tomates
  • 1 Huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • Vino blanco
  • Pan duro
  • Orégano, tomillo y sal

Elaboración  (Thermomix)

1. Ponemos en el horno los vegetales enteros con un chorrito de aceite. Yo pelo el calabacín y la berenjena.

2. En el vaso de la batidora echamos el huevo, la leche, las especias (orégano y tomillo) la sal, y el pan duro ( 2 ó 3 trozos medianos) batimos. Añadimos esta mezcla a la carne  picada y mezclamos bien.

3. Vamos haciendo las albóndigas y las metemos en el recipiente varoma.

4. Cuando los vegetales estén ya hechos los pasamos por el chino.

5. Ponemos las mariposas en el vaso del Thermomix y vertemos la salsa ya pasada por el chino. Añadimos un chorrito de vino blanco y 1 cubilete de agua.

6. Tapamos el vaso con el recipiente varoma y programamos 25 minutos, temperatura 90º velocidad 2.

7. Una vez pasado este tiempo miramos si las albóndigas están hechas y si no fuera así añadimos más tiempo. Si la salsa se consume echamos un poquito de agua y rectificamos la sal.

8. Las podéis acompañar con patatas fritas, puré de patata, arroz…

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