Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- Ralladura de 1 limón
- 50 gr de perejil
- Aceite, vinagre, sal
Preparación
Picar el ajo y la cebolla, salar y pochar tapados para que suden hasta que la cebolla este trasparente. Pasar por el pasapurés para que nos quede una crema trasparente.
Asar y pelar los pimientos, pasar por el pasapurés o por la batidora, incorporar a la crema de cebolla. Añadir el perejil picado y la ralladura de limón. Dar el punto de sal
Aliñar con aceite y vinagre
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