Albondigas de morcilla con salsa de pimientos

Estas albóndigas suponen estupendo entrante de la ONU. Es Una forma de morcilla de servir y tenerla preparada. Es plato sin Muy Económico y se puede con antelación preparar.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • Ralladura de 1 limón
  • 50 gr de perejil
  • Aceite, vinagre, sal

Preparación

Picar  el ajo y la cebolla, salar y pochar tapados para que suden  hasta que la cebolla este trasparente. Pasar por el pasapurés para que nos quede una crema trasparente.

 Asar y pelar los pimientos, pasar por el pasapurés o por la batidora, incorporar a la crema de cebolla. Añadir el perejil picado y la ralladura de limón. Dar el punto de sal

Aliñar con aceite y vinagre

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