Helado de mandarina

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 mandarinas,
• 200 gr. de nata líquida,
• 3 yogures naturales,
• 4 cucharadas de azúcar,
• 2 cucharadas de pistachos molidos y
• miel

Preparación:

Lavar bien las mandarinas, rallar la piel y reservar. Hacer zumo, mezclar con 2 cucharadas de miel y reservar. Montar la nata líquida con la batidora e incorporar el azúcar. Echar los 3 yogures en una fuente y añadir 3 cucharadas de miel y la ralladura de las mandarinas, mezclándolo todo bien. Añadir esta mezcla a la nata montada con un movimiento suave. Colocarla en una heladera o bandeja en el congelador, durante 3 horas, batieno la crama cada media hora para que no se cristalice. Pelar una mandarina y cortar la piel en tiras muy finas, Formar bolas con el helado y colocarlas en platos de servir. Adornar con las tiritas de piel y los gajos y regar con el zamo y la mitad reservados. Espolvorear con los pistachos molidos y servir.