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Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.
La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.
Publicada el
Giacomo Pica Picariello
Un helado casero, fácil de hacer y muy diferente de los otros!!!! :-)
Ingredientes
- 250 ml de leche entera (para helado blanco)
- 300 g de yogurt magro (para helado blanco)
- 10 g de gelatina en hojas (para helado blanco)
- 150 g de azúcar (para helado blanco)
- 2 cucharaditas de miel
- aroma de vainilla
- 100 ml de nata montada
- 250 ml de leche entera (para helado tomate)
- 150 g de yogurt magro (para helado tomate)
- 10 g de gelatina en hojas (para helado tomate)
- 100 ml de zumo de tomate sin azúcar
- 150 g de azúcar (para helado tomate)
- 100 ml de vinagre balsámico (para el topping)
- 80 g de azúcar (para el topping)
- hojas de albahaca y galletas para decorar
Ingredientespara el helado de yogurt blanco:
- 250 ml leche entera
- 300 gr yogurt magro
- 10 gr gelatina en hojas
- 150 gr azúcar
- 2 cucharaditas de miel
- aroma de vainilla la gusto
- 100ml nata batida al punto de nieve
Preparación
Poner la gelatina en agua muy fría.
Calentar la leche con el aroma de vainilla, la miel y el azúcar.
Apagar el fuego y derretir la gelatina bien escurrida en la leche, mezclando muy bien.
Dejar enfriar casi del todo.
Batir la nata al punto de nieve.
Añadir el yogurt a la leche y luego añadir la nata y mezclar suavemente.
Poner el todo en un contenedor en el congelador.
Tenemos que mezclar cada 40min para 3 horas.
Si tienes thermomix, solo te queda dejarlo en el frigorífico para 3 horas o hasta cuando se queda duro y luego ponerlo en el vaso y mezclarlo.
Ingredientes para el helado con tomate:
- 250ml leche entera
- 150gr yogurt magro
- 10gr gelatina en hojas
- 100ml zumo de tomate sin azucares
- 150gr azúcar
- 2 cucharaditas de miel
- aroma de vainilla la gusto
- 100ml nata batida al punto de nieve
Preparación
Poner la gelatina en agua muy fría.
Calentar la leche con el aroma de vainilla, la miel y el azúcar.
En otro cazo calentar el zumo de tomate.
Apagar los fogones y dividir la gelatina bien escurrida en las dos mezclas, mezclando muy bien.
Dejar enfriar casi del todo.
Batir la nata al punto de nieve.
Añadir el yogurt a la leche y luego añadir la mezcla de tomate y la nata y mezclar suavemente.
Poner el todo en un contenedor en el congelador.
Tenemos que mezclar cada 40min para 3 horas.
Si tienes thermomix, solo te queda dejarlo en el frigorífico para 3 hora o hasta cuando se queda duro y luego ponerlo en el vaso y mezclarlo.
Para decorar:
- 100ml vinagre balsámico
- 80gr azucar
- hojas de albahaca frescas para decorar
- galletas al gusto
Poner en una sartén antiadherente el vinagre junto con el azúcar y dejar cocinar hasta que espese. Dejar enfriar.
Servir el helado con las galletas y decorar con la hoja de albahaca y el topping de vinagre balsámico.
Buen provecho!!!! 🙂
Paso a paso
- 1
Para el helado blanco: pon la gelatina en agua muy fría. Calienta la leche con la vainilla, la miel y el azúcar; disuelve la gelatina escurrida; deja enfriar casi del todo.
- 2
Bate la nata al punto de nieve; añade el yogurt a la leche y luego la nata; mezcla suavemente.
- 3
Pon en un contenedor en el congelador; mezcla cada 40 minutos durante 3 horas.
- 4
Para el helado de tomate: sigue el mismo proceso añadiendo el zumo de tomate calentado aparte; divide la gelatina entre las dos mezclas (leche y tomate).
- 5
Para el topping: pon el vinagre balsámico con el azúcar en una sartén y cuece hasta que espese; deja enfriar.
- 6
Sirve el helado con galletas, hoja de albahaca y topping de vinagre balsámico.
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