Cinta de lomo de cerdo alemana salteada con piña en la cocina francesa de una española

Aqui ya se han acabado las vacaciones escolares de Navidad, los franceses no esperan a los Reyes Magos , ha sido Papa Noel el que ha hecho todo el trabajo. Ya se empiezan a recoger los adornos navideños y en los pasillos de las grandes superficies ya no queda ni un juguete, esta todo arrasado. Y pensar que en España falta lo mas importante, la cabalgata, la ilusion de la noche del 5, los zapatitos y demas….. En fin , que se le va a hacer, hay que adaptarse a las tradiciones de cada sitio . Si no me puedo quejar, que el gordito rojito se ha portado muy bien… Y ya he hecho hoy mi compra de la semana, tocaba cargar el carro en Alemania que esta aqui mismito, y he aprovechado para comprar carne de cerdo, lomo, solomillo, chuletas y costillas. No voy a cocinarlo todo hoy, no os asustéis, congelo la gran mayoria, que no encuentro yo esa calidad porcina aqui en Francia. Y mientras volvia en el coche con todas mis cositas , en la radio estaban hablando de la cocina oriental, y mira tu por donde que se me ha antojado hacer algo exotico, que me van a mi las mezclas, y me he puesto a pensar qué resultaria si una españolita como yo se pone a cocinar en su cocina francesa un lomo de cerdo aleman a la manera china…..pues el resultado ha sido eso, una mezcla original como la vida misma….

He utilizado los siguientes ingredientes:

2 filetes de cinta de lomo por persona

4 rodajas de piña fresca

pimiento rojo, verde y amarillo

2 chalotas

1 diente de ajo

1 cucharada de miel

1 chorrito de salsa de soja

un vaso de caldo de verduras

He cortado en dados las rodajas de piña y fileteado los pimientos , las chalotas y el ajo. La carne la he cortado en filetes finos, para darle el toque español. He puesto un chorrito de aceite de oliva, otro spanish toque, en una sartén que tengo tipo wok y he dorado la carne que previamente habia pasado por harina con pimienta. La he reservado en un plato aparte.

En la misma sartén he puesto a dorar la cebolla con el ajo , los pimientos y la piña todo al mismo tiempo, durante un par de minutos. He añadido la miel, el caldo de verduras y la soja. Lo he puesto a fuego fuerte hasta que ha comenzado a hervir y en ese momento he bajado el fuego y he cubierto el recipiente. Ha estado asi unos 15 minutos a fuego suavecito, después lo he destapado y he añadido la carne, dejando que la salsa se reduzca y caramelice.

Y lo he servido con arrocito Basmati, cuyo aroma me encanta. La carne esta excelente, y la salsa….la salsa esta para mojar pan en ella….

El Blod de Eva – EBEVA