INGREDIENTES
3 puerros
100 gr de cebolla.
3 patatas gordas unos 600 gr.
200 ml de leche.
200 ml de nata.
50 gr de mantequilla.
Caldo de pollo.
Cebollino.
Cortamos los puerros solo la parte blanca y la cebolla.
Ponemos en una olla 30 gr. de mantequilla con la cebolla y los puerros, los pochamos sin que tomen color.
Añadimos patatas y les damos unas vueltas.
Salamos o le ponemos una pastilla de caldo concentrado de pollo.
Es bueno tener congelado caldo un poco concentrado para usarlo en distintas recetas, sobretodo salsas,en las bolsas de hacer cubitos de hielo se guardan muy bien y así es fácil poner los cubitos de caldo que necesitemos.
Le añadimos agua y en este caso unos cubitos de caldo de pollo.
Una vez cocida la patatas la batimos hasta dejarla muy fina, es importante no poner mucha agua al cocer porque después le tenemos que añadir le leche y la nata.
Le ponemos leche, y batimos y cuando este mas bien frio le añadimos nata y batimos para que quede una crema muy fina.
Si los puerro tienen hebras lo mejor es pasarlas por el chino o un pasapurés.
Esta mejor tomarla un día después y servirla fría con un picadillo de cebollino o perejil, aunque con alguna calorías de mas es una delicia fresquita en verano, espero que os guste besos
Adita
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