Tronco de chocolate relleno de nata

Bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• una cucharadita de levadura Royal

Relleno:

• 400 gramos de nata montada.

Baño:

• 1 tableta de chocolate fondant
• 1 cucharada de mantequilla .

Elaboración:

• En un bol batimos las yemas con el azúcar, cuando la masa este cremosa, añadimos la harina y la levadura, y seguimos mezclando hasta que esté bien integrado todo.
• Por ultimo añadimos las claras batidas a punto de nieve, mezclando con mucho cuidado y con movimientos envolventes, para evitar que se bajen.
• Cogemos un molde rectangular y forramos con un papel de horno engrasado, y vertemos la masa y metemos al horno previamente calentado a 180 grados, durante unos 15 minutos.
• Cuando veamos que se esta dorando sacamos del molde y cubrimos con un paño de cocina humedo, desmoldamos encima del trapo, y con cuidado vamos enrrollandolo y dejamos asi hasta que se haya enfriado. (Siempre hay que enrollarlo en caliente para que no se nos rompa)
• Entonces desenrrollamos y lo rellenamos con la nata, dandole otra vez la forma liandolo, ponemos en una fuente y cubrimos con el baño de chocolate. (Un consejo para el baño de chocolate, es que se congele antes de ser cubierto, así el chocolate quedara más brillante y se cristalizará o solidificará más rápido.)
• El baño de chocolate lo haremos poniendo en un cazo la mantequilla con el chocolate troceado y dejamos deshacer, mezclamos bien y ya lo tenemos listo. Metemos al fresco hasta el momento de servir.(El chocolate si queréis también lo podéis deshacer en el microondas)

• Yo le he fileteado por encima unas laminas de chocolate blanco…., otras veces rayo piel de naranja, también esta muy rico ese contraste….