Tronco de navidad

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
75 gr. azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
90 gr. harina
40gr. mantequilla
1/2 cucharadita levadura

Para el Relleno:

200gr. nata para montar

Para la Cobertura:

150gr. chocolate fondant
150gr, nata para montar
4 o 5 moras o grosellas
hojitas de menta

Batimos los huevos un poco y les añadimos el azúcar junto con la cucharadita de azúcar avainillado. Con las barillas eléctricas mezclamos durante 4 minutos hasta que la mezcla adquiera un color más clarito y esté esponjosa.

Añadimos la harina y la levadura. Removemos con la espátula con cuidado, en movimientos envolventes. Añadimos la mantequilla previamente derretida.

Colocamos la mezcla en un molde rectangular grande. Si no es de silicona, deberemos untarlo con mantequilla y harina para que no se nos pegue o bien colocar papel vegetal. Horneamos el bizcocho a 200ºC durante 12-14 minutos, hasta que esté dorado. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar, mientras montamos la nata (añadiéndole un poco de azúcar cuando está montada). Extendemos la nata por toda la superficie del bizcocho.

Enrollamos el bizcocho, como un brazo de gitano. Cortamos los extremos y reservamos. Lo introducimos en la nevera mientras preparamos la cobertura. Para ello troceamos la tableta de chocolate en un bol. Hervimos la nata y la echamos por encima del chocolate. Mezclamos bien hasta que se deshaga todo.

Cubrimos todo el bizcocho con la cobertura de chocolate. Le ponemos encima los 2 trozos de bizcocho de los extremos que hemos cortado antes y también los cubrimos con chocolate. Por último le hacemos unas rayas con un tenedor, para darle textura de tronco.

El aspecto que nos quedará del tronco una vez recubierto es este:

Lo último que nos queda es decorar nuestro tronco de Navidad a nuestro gusto. En esta ocasión he colocado algunas moras y hojas de menta y he espolvoreado por encima un poco de Azúcar Glass y Copitos de Nieve de Dr. Oetker.