Tronco de chocolate a la naranja

Tronco de chocolate a la naranja

Ingredientes:

  • 5 huevos pequeños
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla
  • un poco de ralladura de una naranja
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo
  • 2 cucharadas rasas de descafeinado soluble (si no os gusta con sabor fuerte a café, poner solo 1 cucharada rasa)
  • Azúcar para espolvorear
  • 500 gr de mascarpone
  • 4 cucharadas de azúcar glasé 
  • 200 gr de confitura de naranja dulce
  • Sirope de chocolate para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 190º C. Montar a punto de nieve las claras, y después mezclar cuidadosamente con las yemas, el azúcar moreno y la harina hasta obtener una mezcla espumosa.Añadir la mantequilla, la ralladura de naranja y el chocolate en polvo y remover todo.

Forrar la bandeja del horno con papel de horno y distribuir la masa por encima. Hornear unos 10 minutos (depende del horno) a 150º C, retirarla del horno.

Volcarla sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar (de esta forma de queda rebozado de azúcar.) Enrollar con ayuda del paño la masa y dejarla enfriar.

Mezclar el mascarpone con el azúcar glas y el descafeinado, e introducir la mezcla en una manga pastelera.

Calentar la confitura con unas gotas de agua.

Desenrollar la masa y untarla con la confitura (la piel de la confitura yo la reservé para luego decorar).Poner encima tiras de mascarpone,reservar un poco para decorar. Enrollar de nuevo la masa con la ayuda del paño.

Dejar reposar el rollo durante 1 hora aproximadamente, decorar con sirope de chocolate,con la crema de mascarpone y con la piel de la confitura de naranja,cortar a rodajas.

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