Tarta de Santiago con base de masa quebrada

Ingredientes:

Para la base:

-140 g de harina

-100 g de mantequilla (en pomada)

-60 g de azúcar

-1 yema de huevo

-sal, canela, ralladura de limón, ron

Para el relleno

-250 g de almendra molida

250 g de azúcar molido (glass)

-4 huevos

ralladura de limón, canela, vainilla, ron

Preparación

En un bol mezclamos todos los ingredientes: harina, azúcar, mantequilla, yema…Mezclamos hasta formar una masa homogénea y forramos un molde desmontable (yo pongo papel de horno en el fondo)

Ahora mezclamos con lengua pastelera todos los ingredientes del relleno y lo echamos sobre el fondo de tarta.

Decoramos con almendra e introducimos a horno precalentado 180 grados unos 25 mn Listo

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