Tarta de limón y merengue con masa quebrada y nata

INGREDIENTES

1º) Un paquete de

masa

quebrada congelada. (también se puede elaborar en casa)

2º) 200g de azucar

La piel de un limón, solo la parte amarilla.

200 gramos de zumo de limón

200 gramos de nata líquida

4 huevos

30 gramos de maicena

30 gramos de mantequilla

3º) 4 claras de huevo y 200g de azucar para el merengue.

PREPARACIÓN

.- Forre un molde con la

masa

quebrada, pinche toda la superficie con un tenedor e introduzcalá en el horno precalentado a 180º de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada, sáquela del horno y reserve.

.- Para facer la crema de limón, pulverice el azucar junto con la piel del limón, añada el zumo y triture de nuevo, ponga en un cazo e incorpore los huevos batidos, la nata y la maicena disuelta en un poco de la nata, ponga al fuego y muevalá hasta que la crema espese, entre 5 o 7 minutos, cuando haya espesado, apague el fuego e incorpore la mantequilla.

Vuelque la crema en un recipiente y dejela que enfrie

.- En un recipiente muy limpio mezcle las cuatro claras con el azucar y monte las claras hasta que se hagan merengue.

.- Rellene la tartaleta con la crema, cubra la crema con el merengue e introduzca en el horno con el gratinador encendido durante unos segundos para que dore el merengue.

Resérvela en el frigo hasta el momento de servir.