Tarta de limón y merengue

Una tarta para todo tipo de ocasiones.
Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas
INGREDIENTES
1º) Un paquete de masa quebrada congelada. (también se puede elaborar en casa)
2º) 200g de azucar
      La piel de un limón, solo la parte amarilla.
      200 gramos de zumo de limón
      200 gramos de nata líquida
      4 huevos

      30 gramos de maicena
      30 gramos de mantequilla
 3º) 4 claras de huevo y 200g de azucar para el merengue.
PREPARACIÓN
.- Forre un molde con la masa quebrada, pinche toda la superficie con un tenedor e introduzcalá en el horno    precalentado a 180º de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada, sáquela del horno y reserve.
.- Para facer la crema de limón, pulverice el azucar junto con la piel del limón, añada el zumo y triture de nuevo, ponga en un cazo e incorpore los huevos batidos, la nata y la maicena disuelta en un poco de la nata, ponga al fuego y muevalá hasta que la crema espese, entre 5 o 7 minutos, cuando haya espesado, apague el fuego e incorpore la mantequilla.
Vuelque la crema en un recipiente y dejela que enfrie
.- En un recipiente muy limpio mezcle las cuatro claras con el azucar y monte las claras hasta que se hagan merengue.
.- Rellene la tartaleta con la crema, cubra la crema con el merengue e introduzca en el horno con el gratinador encendido durante unos segundos para que dore el merengue.
Resérvela en el frigo hasta el momento de servir.   
Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas

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