Ingredientes
- 3 manzanas grandes (da igual el tipo que sean, yo las utilizo verdes dulces)
- 200 g. de harina fina de reposteria
- 3 huevos grandes
- 40 g. de fructosa
- 80 g. de margarina ligera derretida
- 1 vasito de leche desnatada
- 1 cucharada grande y rasa de levadura
- ralladura de limón (1 cucharada)
- una pizca de sal
- canela en polvo
- Opcional: azúcar moreno para espolvorear
Preparación
En primer lugar pelo las manzanas y las corto en 4 partes, les quito las semillas y luego de la parte central hago unos rectángulos anchos y bonitos y los reservo. El resto lo pongo troceado en la batidora.
Las trituro junto con los huevos, la fructosa, la ralladura de limón, la leche, la sal y la margarina, hasta que quede como un papilla. Paso a un bol lo triturado y le agrego poco a poco la harina cernida con la levadura; le mezclo un poco, lo justo para que se integre y lo vierto sobre un molde (mejor si es desmontable) enmantecado y enharinado.
Entonces, fileteo con un cuchillo muy fino los trozos de la manzana reservados, pero sin llegar al final y los voy poniendo adornando la mezcla, le echo algo de canela por encima y lo meto en la parte baja del horno durante 45 min. a 180º , calor arriba y abajo.
Si os lo podeis permitir, a la vez que se espolvorea canela, se le puede poner también azúcar moreno, queda una presentación más bonita y está más rica.
Transcurrido el tiempo se saca del horno y se deja que entibie antes de desmoldarla.
Se pone sobre una rejilla hasta que enfríe y se sirve.
