Ingredientes
Para la pasta quebrada
- 250 grs de harina
- 125 grs de margarina
- 1 huevo, tamaño L
- 40 grs de azúcar
- Ralladura de limón y pizca de sal
Para la crema arroz
- 250 grs de leche
- Tres huevos
- 100 grs de azúcar
- 50 grs de harina de arroz
- Tres manzanas Golden
- Canela al gusto
Elaboración de la pasta quebrada
Pondremos encima de una mesa, la harina cernida en forma de volcán añadiremos la sal y la margarina cortada en trocitos y a temperatura ambiente trabajaremos la harina con la margarina, en forma de arena y añadimos la ralladura, el huevo y azúcar y vamos uniendo todos los ingredientes, y formamos una bola y envolvemos en film llevamos al frigo y dejamos de quince o treinta minutos reposar.
Elaboración de crema de arroz con manzana
En un recipiente ponemos la leche los huevos el azúcar y la harina de arroz, batimos todo a poder ser con mini mix, pelamos las manzanas y rallamos y lo añadimos a la crema reservamos.
En molde de tarta desmontable ponemos margarina y harina, estiramos la masa y forramos el molde con la masa echamos la crema con las manzanas, meter al horno, que habremos precalentado a 180º introduciremos la tarta en el horno y bajaremos la temperatura, a 140º y lo tendremos por espacio de treinta y cinco o cuarenta minutos, comprobaremos la cocción de la tarta con un palillo si sale seco es que ya está hecho.
Y cuando la tarta esta fría se espolvorea con canela al gusto.
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